El huevo fresco es recogido diariamente de la granja, y clasificado de la siguiente forma:

Cat. A XXL: Extra grandes - huevos de mas de 80grs.

Cat. A XL: Super Grandes - huevos de mas de 73grs.

Cat. A L : Grandes - huevos de entre 63-73 grs

Cat. A M: Medianos - huevos de entre 53-63 grs

Cat. A S: Pequeño - huevos de menos de 53grs.

Nota: las clases XL, L, M, S se pueden presentar a granel o estuchados en envases de plastico (2x6), envases de carton (2x6) y de retractil (1x6 ó 1x12)