Envasado y distribución de huevos frescos y derivados. Estamos en Totana, Murcia

A lo largo de nuestra trayectoria como empresa especializada en la distribución de huevo líquido en Murcia podemos afirmar que cada vez más personas confían en nuestros productos porque nos avala una dilatada experiencia en la producción de huevos frescos de gallina, camperos, ecológicos o de codorniz. Esta vez nos gustaría hablarte de todas las ventajas de utilizar huevo líquido en hostelería, un producto específico para restaurantes, comedores escolares o pastelerías.

El huevo líquido se elabora a partir de huevos frescos de no más de tres días de postura. En su proceso los huevos son roturados, enfriados y pasteurizados de acuerdo a la normativa comunitaria. El resultado es un producto libre de microorganismos, gérmenes y patógenos, conservando todas las propiedades funcionales similares a las de un huevo recién cascado. No obstante además de eliminar bacterias, se simplifica el trabajo porque no hay que perder tiempo en  batir los huevos.

Como especialistas en la distribución de huevo líquido en Murcia te recordamos que este producto lo comercializamos en botella de plástico de 1 litro, garrafas de plástico de 5 y 25 litros  e incluso contenedores del 1000 litros. Para que tengas una referencia un litro de huevo entero pasteurizado equivale aproximadamente a 20 huevos de 60 gramos. Sin duda el uso de huevo líquido en hostelería solo conlleva ventajas como una mayor higiene o la posibilidad de suministrar el producto automáticamente en amasadoras y batidoras. Incluso su presentación en este formato aumenta el rendimiento en emulsiones como la mayonesa o la preparación de batidos.

En Huevos Cañavate somos una empresa dedicada en exclusiva al huevo y sus derivados. Todos nuestros productos son de primera calidad y cumplen con las garantías de salud e higiene.

Tras años dedicándonos a la distribución de huevos en Murcia hemos aprendido mucho sobre este alimento. El huevo forma parte de nuestra cultura desde que el hombre es hombre. Es un alimento nutritivo y además tiene múltiples usos culinarios, pero pese a estar tan presente en nuestro día a día muchas personas no lo conocen en profundidad.

Mucha gente no sabe la razón por la que los huevos no se venden refrigerados en las grandes superficies pese a que en su envase recomienda que los guardemos en la nevera. La explicación está en que un huevo es muy difícil que se estropee pero lo que es probable es que se proliferen hongos o bacterias en su parte externa por un cambio brusco de temperatura, por lo que una vez guardemos los huevos en la nevera de casa, se deberán quedar allí hasta su uso. 

Muchas personas piensan que lavar los huevos es una buena idea. En general no lo es, ya que la cáscara es una barrera que evita que el huevo se contamine y hay que evitar que se rompa al manipularlos. Si la cáscara está sucia no suele tener ninguna consecuencia ya que lo que importa es que el interior esté en perfectas condiciones.

Cuando vamos a comprar huevos algunos son morenos y otros más blancos. Como expertos en la distribución de huevos en Murcia sabemos que esto se debe a las diferentes razas que pueden tener las gallinas. Es decir, el color de la cáscara es una cuestión de información genética, pero lo normal es que la calidad del huevo no esté relacionada con el color externo. 

En Huevos Cañavate sólo trabajamos con el mejor género.

Como referentes en la distribución de huevos en Murcia, vamos a daros una idea en forma de receta para que le saquéis todo el partido a este delicioso producto. En esta ocasión, queremos compartir con vosotros el secreto de unos huevos rotos, uno de los platos que nunca faltan cuando salimos a comer con amigos.

Para preparar esta receta en casa, necesitarás 6 huevos frescos grandes, un kilo de patatas, 6 lonchas de jamón serrano o ibérico, 2 cebollas, aceite de oliva, pimientos del Padrón, sal y pimienta. También puedes añadirle unos ajitos bien fritos, picadillo, tiras de panceta, etc.

Comenzamos pelando y lavando las patatas. Después, las cortamos en rodajas medianas y las reservamos. Mientras tanto, aprovecha para poner a calentar una sartén con el mejor aceite de oliva. Una vez esté caliente, añade las patatas y fríelas durante 12-15 minutos. Cuando estén listas, sácalas con una espumadera y escúrrelas en un plato con papel de cocina. Así quedarán libres de grasa. Sálalas y espolvorea un toque de pimienta.

Como especialistas en la distribución de huevos en Murcia, sabemos que hay una gran diferencia entre un producto de gran calidad y otro normal. Para esta elaboración, elige solo huevos frescos como los nuestros.

El siguiente paso es caramelizar la cebolla en el aceite en el que hayas frito las patatas. Sácala y reserva. Agrega un poco más de ‘oro líquido’ y fríe bien los huevos. Asegúrate de que la yema no se cuaje y quede líquida.

Ahora solo te queda pasarlos a la fuente junto con las patatas y la cebolla y añadir los pimientos fritos y las lonchas de jamón. Mezcla bien todo y listo.

Si quieres un producto de calidad, no lo dudes y confía en Huevos Cañavate.

Este nuevo post de nuestra empresa de distribución de huevos en Almería va a ser muy gastronómico. Ahora que estamos en verano, vamos a intentar unir el mar con los huevos, alimento muy proteínico. Pues bien, eso vamos a intentar con la receta que te explicamos a continuación: la "yema de erizo".

Te detallamos paso a paso la receta para 6 personas. Pero antes, vamos con los ingredientes:

- 6 yemas de huevo.

- 150 gramos de huevas de erizos de mar.

- 1 cuchara de puré de cebolla confitada.

- 1 hoja de alga de mar rehidratada.

- 1 cuchara pequeña de aceite de oliva.

- 6 bolsitas de plástico para cocina.

- Algo de sal.

Solo leyendo los ingredientes, en nuestro centro, se nos hace la boca agua, puesto  que este plato es un manjar. Además la preparación es realmente sencilla: bate las yemas y mézclalas con las huevas de erizo, el puré de cebolla que hemos preparado antes, el alga y un pelín de sal. Después de tenerlo todo bien revuelto, reparte el contenido dentro de las bolsitas de plástico que antes habrás untado de aceite y ponlas a hervir en una cazuela durante solo 1 minuto. Las sacas y la abres cuidadosamente para introducirlas en algún recipiente pequeño como por ejemplo un bol individual.

En Huevos Cañavate nos gusta mucho porque se trata de un plato sano y fresco. El huevo está repleto de cualidades nutritivas como son sus proteínas, vitaminas y minerales. El erizo de mar, por otro lado, es un animal que no tiene nada de grasa y tiene un gran aporte en proteínas. 

Son muchos los usuarios que, por diferentes vías, se dirigen a las empresas de distribución de huevos en Murcia preguntando por el código numérico que se imprime en los huevos que compran en los supermercados. De vez en cuando circulan por internet o las redes sociales interpretaciones erróneas de este código y que nos gustaría ayudar a desmentir dando en este artículo las claves para interpretar correctamente esos números. Todas las empresas de distribución de huevos de Murcia estamos obligadas a marcar nuestros productos con un código numérico que identifica el modo de cría de la gallina que puso ese huevo y la granja de la que procede. Así, el primer dígito puede ser un 0 si el huevo es de una producción ecológica; un 1, si ha sido puesto por gallinas camperas; un 2, para las granjas cuyas gallinas están criadas en el suelo y un 3 para las granjas con las gallinas enjauladas. A continuación, dos letras indican el país de la Unión Europea donde está ubicada la granja (ES, en el caso de España) y dos números como indicativo de la provincia donde está la granja en la que los huevos fueron puestos (30 para los huevos de Murcia). Los tres dígitos siguientes indican el código del municipio en el que está ubicada la granja, para concluir con el identificativo particular de esa granja. Aún encontrarás huevos que, al final del código, incluyen una letra que sirve para identificar los diferentes grupos de gallinas dentro de la granja. Ahora ya sabes cómo interpretar esos números que ves en cada uno de los huevos en los envases de Huevos Cañavate.